紅茶…？杜仲茶でヘルシー☆ミニ☆シフォン
＊しゃむにぃ＊
作り方
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杜仲茶葉はミルでなるべく細かく撹拌し、ふるいでふるっておく。茎などが残ると食べた時にガリっとなってしまいます(;´∀｀)
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杜仲茶は濃い目(例:水1.5ｌ、茶葉20g位)に、水から茶葉を入れて沸騰してから10分煮出し、30g取り分けておく。
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※私は百均で購入したお茶煮出しパックに茶葉を入れて煮出しています。
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＊メレンゲ＊冷蔵庫から出した卵白にレモン汁か塩をちょこっと入れ、HM低速で卵白のコシを切るようにする。少し泡立ってきたら
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◆を３〜４回に分けて加え、高速でピンとツノが立つくらいの固めのメレンゲを作る。冷蔵庫に入れておきます。
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卵黄のボウルに★を入れてHMのスイッチオフのままで軽く混ぜ合わせてから、オンにして高速で白くもったりするまで泡立てる。
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《７》にオイルを加えて良く混ぜ、杜仲茶と茶葉も加えて混ぜる。HMだと飛び散りやすいので泡立て器の方がいいかもしれません。
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《８》にふるった薄力粉を加え、ゴムベラで練らないようにさっくり、でもしっかりと混ぜ合わせる。
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メレンゲのボウルの方に《10》を入れてゴムベラでさっくり、しっかり混ぜ合わせる。今度もすくっては落とし、時々切るように。
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《11》をシフォン型に八分目まで入れ、箸で一周グルーっとして大きい泡を消す。残りの生地は紙型に入れる。
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シフォン型の筒の部分を押さえながら台にトントンとぶつけて空気を抜き、様子を見ながらオーブンで35〜40分位焼く。
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シフォン型が焼きあがったら、20㎝位の高さから２回落として焼き縮みを防ぎ、冷ます。※《16》参照。
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シフォン型が焼きあがったら紙型も20分くらい焼く。２つ一緒に焼く場合は時間を調節して下さいね。できあがり〜♪
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冷まし方：家にはこのシフォン型に合う瓶が無いので→倒れにくく口に向かって細くなってる瓶(お酢の瓶等)に、３本の菜箸を
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先っちょ(食べ物を挟む方)が上になるように立て、逆さまにしたシフォン型の筒部分の穴に突き刺して冷ましてます◎
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紙型は縁ギリギリまで膨らんだりしない(量によりますが；)ので、逆さまにして金網に乗せて冷まします◎
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※ケータイからのレシピ投稿のため、写真を載せられず説明が解りにくくてすみません(・ω・｀;;)
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コツ・ポイント
◇メレンゲは塩かレモン汁を入れると強くなります。◇杜仲茶葉は必ず撹拌→ふるってくださいね。◇常に杜仲茶を飲んでいない方だと、このレシピは少々苦く感じるかもしれません(´・ω・)最初は茶葉半分＆薄く煮出した杜仲茶を入れる事をオススメします◎
このレシピの生い立ち
１キロの茶葉で買うほど我が家では定番の杜仲茶◎いつものオヤツにも入れたらヘルシー＆ダイエット…？と思い立ち試してみたら大成功☆…まぁ立派なオヤツだからダイエットにはならないかな(笑)でも『間食しちゃった(泣』っていう後悔は少ないかもですよ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＊しゃむにぃ＊
