塩キャラメルマドレーヌ

粉類は合わせてふるっておく。
牛乳を人肌に温めておく。
オーブン余熱、180℃

片手鍋に砂糖、水を入れてカラメル色になるまで煮詰める。
※コゲるのが不安な場合は最初から水を２倍にしておく。

カラメル色になったら火から下ろし、牛乳、バター、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

粉気が若干残っている所に、カラメルを加えてよく混ぜる。

型に生地を流し入れ、180℃で約15分焼く。

※マドレーヌが型から剥がれにくい場合は、型にバターを塗り、粉をふって冷蔵庫で冷しておくと良い。