基本のシフォンケーキ

卵白は一部がシャリっとするまで氷らせておく。
薄力粉＆ベーキングを合わせてふるう。

生ｸﾘｰﾑは人肌に暖めておく。
オーブン余熱180℃。

ボウルに卵黄を解きほぐし、砂糖を加えて泡立てずに白っぽくなるまで混ぜる。

ふるった粉類を一度に入れて、粉っぽさが残るくらいの、ねばりが出ない程度に手早く混ぜる。

★メレンゲ★
別のボウルに氷りかけた卵白、レモン汁、砂糖少々を加え、ハンドミキサーの低速で軽くほぐす。

卵白がほぐれたら、高速にして約５分泡立てる。

卵黄の方のボウルにメレンゲを1/3入れ、外したハンドミキサーの金具で、すくい上げるように混ぜる。

生地がなめらかになったら、メレンゲのボウルに戻し入れる。

メレンゲを壊さないように手早く混ぜ、すくっても落ちないくらいの生地にする。

焼きあがったらビール瓶などに逆さにして冷ます。
型から綺麗にはずして出来上がり♪

写真は100円ショップの紙の18㎝シフォン型で焼いてみた物です。 綺麗にラッピングしてプレゼントしましょ(^ω^)ｖ