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お一人様のトマトナンプラーパスタ②

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Description

ナンプラーとトマト味のコラボは、魚師風な風味になります。冷凍のイカとツナを利用して旨みと風味で美味しいパスタです。

材料 （１人分）

トマト缶
１５０g
オリーブオイル
大さじ２
スライスガーリック
１かけ分
輪切り唐辛子
少々
ナンプラー
大さじ１
冷凍イカ
８０g
ツナ
１缶
シメジ
半パック
パスタ
８０g
白ワイン
大さじ１

作り方

  1. 1

    トマトは、ザルで漉す、弱火でスライスしたニンニク、唐辛子をオリーブオイルで香りだしする

  2. 2

    パスタを、たっぷりのお湯に1％の塩で、アルデンテに茹で、残りの湯で冷凍イカもさっと茹でる

  3. 3

    １に、トマトを加えて一煮たちしたら、ナンプラーを加え、シメジ、ツナ、イカを加え最後に白ワインを加える

  4. 4

    残り湯で、温めた皿にパスタ、３を盛り、粉チーズがあったらかけると美味しいです。

コツ・ポイント

ナンプラーは、旨みの凝縮された調味料、アジアンテイストだけでなく、イタリア料理にも隠し味で利用すると、魚介風で簡単に美味しさを表現できる優れものです。

このレシピの生い立ち

ナンプラーとトマトの相性は抜群！漁師風な味になります。ナンプラーは癖があり旨く使いこなせない方もいると思いますが、是非トマトベースの味に加えて下さい。ウマ味だけが、全面的に出て、臭みはまったく表現されません。
レシピID : 1044241 公開日 : 10/02/19 更新日 : 15/02/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2018年1月18日
写真
水無月雨音
ナンプラーの匂い苦手なのですがあまり気にならず美味しかったです☆

アンチョビ的な感じの利用法なのでよかったです＾＾

2015年2月1日
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unsamu
時間掛けて煮込んだトマトソースより美味しいので何回もリピしてます

何回も、リピなんてうれしいです(^-^)。感謝!

2013年7月12日
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星王様
ちょっと具をアレンジしてみました～！美味しかったです＾＾

アレンジいいですネ＾＾！感謝です･･･

2013年3月2日
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vivugt
今までで一番おいしいトマトソースパスタになりました！ありがとう♪

一番美味しい＾＾なんてすご～く嬉しいわ　♪

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