カルボナーラ

材料 (2人分)

パスタ
200g
1個
大さじ2と1/2~(お好みで)
スライスチーズ
2枚
ベーコン
2~3枚
タマネギ
1/8個
適量
適量
コショウ
適量

1

材料を切ります。タマネギをみじん切り、ベーコンは一口大です。スライスチーズも切っておきましょう。小さく切ると、
とけやすくていいです。

切り終えたら大き目のなべにお湯を沸かしてください。

2

炒めます。フライパンにオリーブオイル(大さじ1位)を熱し
ベーコンを入れます。みじん切りにしたタマネギも入れます。
タマネギがしんなりしてきたら
白ワインまたはお酒を少し入れます。強火にしてアルコールをとばします。


3

途中でお湯が沸騰したらその時点でパスタを入れて蓋をしタイマーをセットします。蓋をして30秒くらいで火も止めてしまいます。失敗する事はほぼありません。アルデンテになります。
必ず、蓋がきっちり閉まるなべを使ってください。

4

卵液を作りましょう。
ボウルに生クリーム、チーズ、
全卵(また卵黄)を入れます。
生クリームの量は好みです。

少し辛いかな程度の塩を入れます。コショウも入れます。
よくかき混ぜます。

5

パスタが茹で上がったらお湯をよく切って2と4の材料と混ぜます。
あればパセリを散らします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 104844 公開日 : 03/08/22 更新日 : 03/08/22

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