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*ピーマンは乱切り *焼き豆腐は水切りして１２等分 *卵は溶いておく
フライパンにサラダ油を熱しピーマンをさっと炒めてとりだす。
そのフライパンにサラダ油少々足して、焼き豆腐の焼き色のついていない部分を焼いていく。
豆腐に焼き色が付いたら、もやしを入れて炒め合わせ酒、しょうゆ、塩、こしょうで味付けしピーマンをもどす。
最後に溶き卵をまわし入れ卵に火が通れば出来上がり。器に盛り付けてかつお節をまぶす
ふぁなこ
