マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮
Description
臭みが気になって敬遠しがちな魚のアラや血合いを、薬味と甘辛味で、おいしく♪家計にも嬉しい激安おかず☆酒の肴にも☆
ジョンリークッカー
材料
（マグロのアラや血合い２５０g位分）
マグロのアラや血合い
２５０ｇ位
ごま油
大さじ１
にんにくの微塵切り
１片分
生姜の微塵切り
１片分
●紹興酒（or酒）
大さじ２
●砂糖（三温糖）
大さじ１
●コチュジャン
大さじ１
●しょうゆ
大さじ１
●蜂蜜
大さじ１
作り方
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1
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マグロのアラ・血合いは、流水でよく洗って水気を切り、食べ易く切る。
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2
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フライパンに、ごま油と、微塵切りにした生姜とにんにくを入れて、弱めの中火にかけ、じっくり炒めて香りを出す。
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3
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香りが出てきたら、強めの中火にして、①のマグロを並べて、表面をこんがりと焼いていく。
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4
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焼き色が付いたら、●の調味料を上から順に加えていく。
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5
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時々優しく混ぜながら、約５分位タレを絡めながら煮ていき、煮汁が少なくなってトロっとしてきたら、出来上がり♪
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6
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冷めてもおいしいです♪冷蔵庫で２～３日日持ちOKです。
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7
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血合いの多い、宗田鰹で作ってみました。これもイケますよ～♪
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8
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2011.9.25話題入りさせていただきました！皆様ありがとうございます！
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9
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miyuki12さんが、｢レバーの甘辛コチユ煮（ID :1638155）を作ってくれました！めちゃ美味☆お薦めです♪
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10
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miyukiさんが、ホタルイカで作ってくれました！
こちらも、凄く美味しそう♡
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コツ・ポイント
魚臭さはあまり気にならないと思いますが、気になる方は①の後に、ざっと湯通ししてもいいと思います。
やや強めの火力で、ガーっと炒め煮するほうが、魚も固くなりにくいと思います。
やや強めの火力で、ガーっと炒め煮するほうが、魚も固くなりにくいと思います。
このレシピの生い立ち
魚のアラが大好きで、激安の血合いをgetした時に、適当に作ったらおいしかったので♪ちゃんと分量を量って作り直して完成☆
ジョンリークッカー
