手羽元のこっくり煮*煮卵つき♪
作り方
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1
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手羽元を香り出しにごま油で軽く炒める。
ゆで玉子とお好みの野菜を用意しておく。
今回は人参と椎茸。
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2
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1に*を入れて、すりおろした生姜を加え、煮る。
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3
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火が入ってきたら、アクを丁寧にとる。
ひたひたから煮込むので、玉子や野菜もいっしょに入れて煮る。 椎茸は食べる前に。
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4
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あとは放置プレイ。
イイカンジに煮汁が減って煮込まれるまでコトコトと♪
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5
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煮汁はコラーゲンの塊なのでプルルンになりますが、保存♪
これを隠し味にポトフを作るのがお気に入り♡
深い味わい!!
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コツ・ポイント
この煮汁、残っても捨てないで~!!
キレイに濾して冷蔵庫で保存(冷凍もOK) コラーゲンでゼリー状になりますが☆
炒飯の味付け、いろんな汁モノのコク出しになります♪
煮汁まで余すところなく活用w
キレイに濾して冷蔵庫で保存(冷凍もOK) コラーゲンでゼリー状になりますが☆
炒飯の味付け、いろんな汁モノのコク出しになります♪
煮汁まで余すところなく活用w
このレシピの生い立ち
我が家の煮込み系はルクでこっくりと♪
基本の煮物分量をベースに、煮る食材で配合を調節\(^o^)/
簡単で覚えやすいが一番!
旨味の出た煮汁は捨てないが我が家の鉄則www
基本の煮物分量をベースに、煮る食材で配合を調節\(^o^)/
簡単で覚えやすいが一番!
旨味の出た煮汁は捨てないが我が家の鉄則www