砂肝の揚げ炒め　おろしぽん酢風味

砂肝は白い筋の部分をそぎ落とし、一口大に切っておく

ビニール袋に入れ、塩・こしょうを振り揉んでなじませる。（３の準備をしている間冷蔵庫で休ませてもＯＫ）

大根をおろし、しそは千切りにする。（しその葉を丸めて千切りにする）

大目の油をフライパンに入れ熱し、砂肝を入れ、揚げ炒めをします。生っぽさがなくなるまで炒めてください。

炒め終わったら、水を切った大根おろし、しそ、ごまを振り、最後にぽん酢をかけて完了です。