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クリームチーズをやわらかく練り、砂糖を加えてすり混ぜる。
卵を加えて馴染むまで混ぜ、レモン汁を加えて更に混ぜる。薄力粉を振るい入れ、粉がなくなるまで混ぜる。
耐熱容器(私はタッパーでしています)に流し入れて空気を抜く。軽くラップをしてレンジ(500W)で2分半チンする。
竹ぐしをさしてみて生地がついてこなければ完成です♪しっかり冷やすとしっとり美味しいチーズケーキになります。