彩りきれいにちらし寿司
Description
讃岐のおばあちゃん直伝！
大勢で食べたいちらし寿司。娘の初節句に作りました。
大勢で食べたいちらし寿司。娘の初節句に作りました。
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作り方
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1
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昆布を入れてご飯を炊く。
水は少なめに。
椎茸は水で戻しておく。
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2
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酢蓮を作る。
蓮根２００gをイチョウ切りにし、沸騰したお湯に酢を入れてさっとゆでる。
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3
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Dの酢蓮用の調味料を鍋に入れ、さっと温め砂糖を溶かし、ゆでた蓮を入れ数時間おいておく。
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4
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中に混ぜる具を細かく刻み、（酢蓮以外）椎茸の戻し汁に、Aの調味量を入れ、刻んだ具を入れ煮込む。
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5
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煮込んだら、ざるにあげ、水気をきっておく。
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7
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酢飯用の調味液を作る。鍋に酢飯の調味料を全部入れ、火にかける。ふつふつとしてきたら火を止める。
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8
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炊きあがったご飯の昆布を取り除き、寿司桶に入れて７を入れ蒸気を飛ばしながら手早く混ぜる。
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9
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水気をきった５を入れ、お皿に盛りつけ、飾り用の具を綺麗に並べる。
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コツ・ポイント
中に混ぜる具と飾り用の具はお好みで。
前日に具材を用意しておけば、当日は混ぜるだけです。
前日に具材を用意しておけば、当日は混ぜるだけです。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母へ、母から娘（私）へ。
３世代目のちらし寿司です。
３世代目のちらし寿司です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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