お財布レスキュー！鶏胸肉で生姜焼き
おかあちゃん。
作り方
-
-
1
-
皮を除いて胸肉をそぎ切りにする。軟らかくなる切り方はこちらを参考に。
レシピID :998037
-
-
-
2
-
酒と醤油で下味をつける。生姜を別容器にすり下ろし＊を合わせておく。
-
-
-
3
-
1/3量（胸肉１枚分）に小麦粉をまぶす。ポリ袋の中でやると楽。あれば強力粉を使う。薄くつくので油を少なくできる。
-
-
-
4
-
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し３を焼く。足りなければ油を足す。焼きすぎ注意。別の皿に取りながら３回焼く。
-
-
-
5
-
全部焼けたら余分な油を拭く。この一手間は大切。味が絡みやすくなる。少量で作るなら肉を端に寄せながらでも拭ける。
-
-
-
6
-
肉を戻し入れ、合わせた水、めんつゆ、おろし生姜を加え焼き絡める。皿に盛り、好みの野菜を添える。
-
-
-
7
-
冷めても軟らかいのでお弁当にもおすすめです。
盛りつけ例①
-
-
-
8
-
盛りつけ例②
-
コツ・ポイント
余熱でも最後に炒め合わせる時も火が入りますから焼きすぎない事。胸肉１枚に対して下味酒小さじ１・醤油小さじ１、合わせ調味料は水小さじ１・おろし生姜１０㌘・めんつゆ大さじ１、という作りやすい分量です。ご家庭に合わせて必要な肉の量で作って下さい。
このレシピの生い立ち
生姜焼きといえば豚肉ですが、安い鶏胸肉で作れないかなあと思ってやってみたら美味しかった！豚の生姜焼きってお弁当に入れるとき意外とおさまりが悪くて決まらないし、脂がかたまったりしますが胸肉ならその辺のもやもやも解決します♪
おかあちゃん。
