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タマゴをゆでる。水にお酢を少1入れて、タマゴを加え、強火で湯がく。沸いたら弱火で10分湯がく。
卵をスライサーで細かくし、ナイフでさらに細かくする。
塩コショウを入れマヨネーズで和えておく。玉葱をみじん切りにし、冷水にさらす。玉葱を絞ってからさらに冷水でさらす。
水分を取り除き卵と和える。マヨネーズを足す。最後にパセリを混ぜる。