菜の花DE玄米チャーハン弁当♪

菜の花DE玄米チャーハン弁当♪
人参のカロチン摂取量を増やすためにも軽~く炒めましょう!油は少量でも、玄米だからパーラパラ&ヘルシー♪ (o≧▽゚)o

材料 (2人分)

菜の花
一束ぐらい
玄米ごはん(冷凍にしておくと便利)
2膳分
ベーコン
適当
20cmのフライパンで2枚分
冷蔵庫にある野菜(人参、しいたけなど)
適当
小さじ1以下
昆布茶
添付のスプーン1~2杯
塩(チャーハン用)
1~2つまみ(なくてもOK)
醤油
少々
塩(菜の花のゆず胡椒和えの方)
大さじ1
ゆず胡椒
適当
熱いお湯

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菜の花以外は冷蔵庫と相談♪今日は人参としいたけがあった~それから冷凍してある玄米ごはん&ベーコン&薄焼き玉子で(^ー^)

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菜の花は上の柔らかい部分と茎の部分とにわけ、茎の部分をみじん切り薄焼き玉子2枚は金糸玉子に(具はごはんより多めを用意)

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人参を油で炒め、しいたけ、菜の花の順で火を通し、玄米、金糸玉子(半分)を入れたら火を止め、昆布茶、塩を入れて余熱で混ぜる

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醤油はお好みで軽く振ってください
まずは玄米チャーハンの完成
(o≧▽゚)o
お次は菜の花の柚子こしょう和えだよ!

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菜の花の柔らかい部分はボウルにいれ、塩をしておき、熱いお湯を菜の花めがけてぶち込み2分放置。冷水で洗って水気を切っておく

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水気が切れた菜の花の柔らかい部分は、飾り用に2つとっておき、残りは柚子こしょうを溶いただし醤油で混ぜ合わせる

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盛り付け♪ 玄米チャーハンの上に金糸玉子、飾り用の菜の花を乗せ、菜の花の柚子こしょう和え&トマトで完成だよ♪o(^▽^)

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多めに切って余った具にマヨネーズ入れて(あればチーズも)トーストにしました♪なかなか美味しかったよ
(≧▽≦)

コツ・ポイント

手際が良くなったら同時進行で頑張りましょうo(^皿^)o
菜の花の茎の部分は洗って炒めて・・・でも大丈夫ですが、気になる人はみじん切りした後お湯をかけて殺菌させても良いですね!
人参は油で炒めるとカロチン50~70%UPだよ(^^)

このレシピの生い立ち

玄米チャーハンは町田線の六会にある“へっころ谷”ってお店で食べた時に感激し(≧▽≦)以来我が家の定番とさせて頂きました。菜の花のゆず胡椒和えは“@まつぼっくりさんのほうれん草とささみの柚子胡椒和え”のアレンジです♪これはかなり重宝してます!
レシピID : 1065145 公開日 : 10/03/15 更新日 : 10/03/15

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