ココパイン☆トロピカルケーキ
Description
ココナッツとパイナップルで南国ムード満載なケーキ♪
材料
(18cm×18cm角型or18cm丸型)
10枚
50g
70g
3個分
70g
3g
20g
3個分
砂糖
60g
ラム酒
大さじ1
■
艶だし用
大さじ1
水or缶詰シロップ
大さじ半分
ラム酒
大さじ半分
作り方
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1
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パインのシロップを切り5枚分は細かくカットしラム酒を合わせておく。●の粉類をふるい、オーブンは160℃に予熱する。
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3
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卵白をほぐし残りの砂糖を少しずつ加えながらしっかりしたメレンゲを作る。ハンドミキサーを使うと楽チン♪
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4
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2のボウルにふるった粉とココナッツを加えゴムベラでさっくり混ぜ、刻んだパインをラム酒ごと入れて混ぜる。
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5
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3のメレンゲを二、三回に分けて加えて泡を消さないように綺麗に混ぜる。すくうように混ぜると綺麗に混ざります♪
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6
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紙を敷いた型に流し残りのパインを並べてオーブンで30分〜35分焼く。竹串をさしてみてべちゃっとしなければOKです。
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7
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型から取り出し温かい内に艶だし用のアプリコットジャムを塗って出来上がり。
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コツ・ポイント
焼きたては柔らかいので冷めてから切り分けてください♪
アプリコットジャムは塗った方が美味しいので省かないでくださいね^^
アプリコットジャムは塗った方が美味しいので省かないでくださいね^^
このレシピの生い立ち
お料理に使ったサワークリームが余り持て余していたので、パイナップルとココナッツでケーキにしてみました。