圧力鍋de簡単♪　♥いちごジャム♥

最初にビンを煮沸消毒する。

いちごを洗い、よく水気をとる。へたをとる。

圧力鍋に②と砂糖とレモンを全部入れ、かき混ぜる。圧力鍋のフタを閉め、加圧はHighにセットし中火にかける。

時間がきたら火を止め、ピンが自然に下がったらフタを開ける。とろみがつくまでアクをとりながら煮詰める。白いのがアクです。

煮詰める時、プレザーブドスタイルにする場合は形を崩さないように気をつけ、とろとろにする場合は木ベラで潰しながら煮詰める。

①の鍋からビンを取り出し、すぐ⑥のジャムを入れフタをする。ビン詰めをしたら熱湯の中で５分程煮沸し、ビンの中の空気を抜く。