春野菜の和風ポトフ

新じゃがいもは洗って半分に切り水にさらす。新にんじんは皮をむき縦を４つ割りにする。新キャベツは幅３ｃｍのくし型に切る。

鍋にだし汁と酒を入れて中火にかけ、煮立ったら牛肉を入れる。再び煮立ったら弱火にし、あくを取る。

新じゃがいも、新にんじんを加えてふたをし、15分程煮る。さらに新キャベツを加えて５分程煮る。