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春雨を水、又はぬるま湯で硬めにもどし、もどったら食べやすい長さに切る。三つ葉は5センチほどの幅にザク切りする。
鶏胸肉(ササミでも可)を細切りにする。(酒&塩こしょうをし、レンジでチン♪して裂いても良いです)
フライパンにごま油少々を熱し、(2)を炒める。(レンジアップしたものなら、軽めに)火が9割通ったら、春雨を投入し、塩こしょう、酒を振り入れて更に炒める。
(3)を冷ます。
春巻の皮に三つ葉を適量のせ、(4)を乗せて巻き,熱したサラダ油で揚げる。※サラダ油の量は1センチ程度でOKです。菜ばしで転がしながら揚げます。