春菊餃子
Description
わさびで食べる餃子です☆
春菊のくせが美味しく感じます(･∀･∩
春菊のくせが美味しく感じます(･∀･∩
チャトラン
材料
（２４個ぶん）
100ｇ
春菊みじん切り
1/2束～
キャベツみじん切り
１～２枚
生姜みじん切り
好きなだけ
塩コショウ
適量
黒酢
小さじ１
醤油またはにんにく醤油
小さじ１～２
ごま油（焼き用と下味用）
各大さじ１
２４枚
お湯
150ｃｃ
☆醤油+お酢+ラー油
好きなだけ
☆わさび+醤油
好きなだけ
作り方
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2
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野菜から水分が出るので、しっかり絞ってからひき肉と生姜、塩コショウと黒酢、醤油、ごま油を混ぜて良く練る。
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3
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皮で包みます。ティースプーン１杯分ぐらいずつが綺麗に包めます。お湯１５０ｃｃを用意しておきます。
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4
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フライパンを火にかけて、油を敷いて餃子を並べる。お湯を入れて蓋をして、中火で餃子の皮が透けるくらいまで待ちます。
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5
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水分がなくなり透明感が出たら、蓋を取ってごま油を全体にかけ弱めの強火に。水分を飛ばしてかりっとしてきたら出来上がり。
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6
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濡らした布巾に載せて一瞬冷ますと、餃子が縮んで取りやすくなるので、ターナーではがし皿をかぶせてひっくり返して載せます。
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7
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【お酢+醤油+ラー油も美味しいけど、わさび醤油もすごく合います。春菊だからでしょうか*^^*】
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コツ・ポイント
野菜から出る水分はしっかり絞ってください。えぐみをなくします。
フライパンの温度を下げてしまうので、お湯を使ってください。
春菊に合うので、わさび醤油で食べるのをお勧めします♪
フライパンの温度を下げてしまうので、お湯を使ってください。
春菊に合うので、わさび醤油で食べるのをお勧めします♪
このレシピの生い立ち
春菊苦手克服達成記念(笑)
美味しかったから覚書☆
美味しかったから覚書☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チャトラン
