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鍋に湯を沸かし塩を入れて鶏軟骨を湯通しする。かなり灰汁が出るのでザルに上げてザッと洗い流して水気をよく切る。
もやしはひげ根を取り除き、長ネギは斜めにスライスしておく。
フライパンに油少々熱っして(テフロンなら油ナシで◎)①を入れて塩こしょうして炒める。
少し焼き色が付いたら②を入れて手早く炒めて火を止める。
④に柚子こしょうを入れて混ぜ和えて完成☆
嬉しい♪ポン酢合いそうですね(*^^*)