たらのお吸い物

大根は短冊切りにし　ネギは斜め細切りにする。たらは水でさっと洗い水気をふいて半分に切る。
骨と皮を取る。

鍋に水４００ccと大根を入れフタをし火にかける。沸騰したらフタを取り中火にしだしの素を入れ串がすっと通るまで茹でる。

薄口醤油　味の素　塩を入れ　たらをそっと入れる。たらの色が変わったら（約３分程）ネギを入れ火をとめる。