春キャベツとチキンの煮込み

キャベツは細切りにする。ボウルに入れて塩を入れて軽く混ぜる。
重しをして１５分ほど置く。しんなりしたら水気を切る。

鶏ムネ肉は適当な大きさに切る。
（使用する前、２時間ほど水に浸しておくと肉が柔らかくなりパサつかない）

鍋に鶏肉、ローリエ、（１）のキャベツと合わせ調味料を順に入れて蓋をして火にかける。
煮立ったら弱火で３０分煮こむ。