えびとブロッコリーの酒蒸し

えびは殻と背わたを取り、塩でもみ洗いする。
水気をきって片栗粉をもみこむ。

ブロッコリーを小房に切り、フライパンに入れて水を注ぐ。
蓋をして強火にかけ、５分蒸し焼きにしてざるにあげる。

フライパンを一度拭いてごま油・にんにくを入れて火にかける。

２分くらいでえびに美味しそうな色がついたら蓋を取り、ブロッコリーを戻していれて塩をふって出来上がり。