【島の光】ナスとそうめんの味噌汁。【小豆島】
fujiism
作り方
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1
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そうめんを茹でます。茹でたら、水で少しあらって、水をざるでよく切っておくこと。
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2
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ナスを薄目に切ります。
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3
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鍋にだし汁（昆布でもかつお節でもＯＫ。だし入り味噌でもＯＫ）とナスを入れて沸騰させます。
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4
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火を弱火にして、味噌を入れて味付けします。
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5
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お椀に茹でたそうめんを入れ、その上から味噌汁をかけます。
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6
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最後にあさつきをのせれば完璧。
私はよくすりゴマをかけます。
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コツ・ポイント
そうめんを茹ですぎないこと！
このレシピの生い立ち
父が小豆島の出身で、小豆島はそうめんが名産物のため、祖母→母と受け継がれてきた料理。私は高校受験や大学受験の日の朝に食べました。（←消化がよく、体も温めるため）
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