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白ねぎは斜め細切りにします。なすは一口大に切り油で揚げるか、少し大目の油で炒めます。
牛肉は2cm幅くらいに切り、S/Pし、片栗粉をまぶします。油少量で炒め、取り出しておきます。
油を少々足して甜麺醤を炒め、水・醤油・砂糖を加え、なすを入れて少し煮こみます。
水溶き片栗粉でとろみをつけてから、お肉を戻しからめます。
仕上げにごま油を加え、器に盛り、白ねぎをのせます。
やわらかそうなお肉ですね~♪ありがとうございます☆
緑が綺麗でおいしそう♪どうも有難うございます!