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蒸し鶏　バンバンジー風

蒸し鶏　バンバンジー風の画像

Description

普段は冷菜の棒々鶏、今晩はホットなメインメニューとして野菜をたっぷりと食感にくらげも忘れずに作ってみました。

材料 （4～5人分）

鶏胸肉
３枚
酒
少々
塩　コショウ
少々
モヤシ
1袋
ニンジン
1本（千切り）
くらげ
2袋（もどし）
キュウリ
1本（千切り）
トマト
３個（くし切りの半分カット）
大根
1/6本（千切り）
☆しょうゆ
大さじ４杯
☆酢
大さじ３杯
☆三温糖
大さじ２杯
☆しょうが
１かけ（すりおろし）
☆市販のゴマタレ
大さじ５杯
☆ラー油
大さじ２杯（お好みで）
☆ゴマ油
少々
☆長ネギ
1/2本

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の材料を合わせてタレを作る。醤油、三温糖、酢、ショウガを合わせてからタレ、ラー油、ごま油を入れ長ネギは最後に入れる。

  2. 2

    写真

    野菜とくらげを準備する。もやしとニンジンは最後に蒸し汁で軽くボイルする。大根とキュウリは冷水でパリッとさせておく。

  3. 3

    写真

    鶏肉は塩コショウで下味を付け酒を振ってしばらく置いた後（10分ほど）蒸し器で蒸す。蒸しすぎに注意！（沸騰して10分ほど）

  4. 4

    写真

    もやし、ニンジン、くらげを混ぜ合わせ盛付けし上にスライスした鶏肉を盛る。 キュウリ、大根、トマトを盛付けタレをかけて完成

コツ・ポイント

鶏を蒸し過ぎないこと、蒸すときに使ったお湯でモヤシとニンジンをかるくゆでる＜鶏の旨味と塩味が野菜にかるくのります＞あとくらげはちゃんと下処理することぐらい。

このレシピの生い立ち

ここ最近ヘビーフードが継いたので奥様より蒸し鶏がオーダーされました。
レシピID : 1078726 公開日 : 10/03/24 更新日 : 10/03/24

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蒸し鶏　バンバンジー風
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