なすのごま和え~山椒風味~

なすのごま和え~山椒風味~
普通のごま和えに山椒をプラス。山椒がピリッときいて、暑い日でも箸が進みます。

材料 (4人分)

なす
4個
ごま
大さじ4
砂糖
小さじ1・1/2
しょうゆ
小さじ2・1/2
たっぷり

1

なすは縦に6個くらい(大きいものはさらに横半分)に切り、水にさらす

2

沸騰した湯でなすを柔らかくなるまで(2~3分)茹で、水にさらしてから水気をよ~く切る。

3

ごまは焦がさないように煎ってからよくすり、砂糖・しょうゆを加える。

4

3になすを加えて和え、食べる直前に山椒をふる。量はお好みですが、私はどば~っとかけるのが好き!

コツ・ポイント

ほどよく冷やしてどうぞ。
だし醤油があれば、そちらを使ってください。
山椒の代わりにしょうがの絞り汁を加えてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

毎年祖母がお盆に作って仏さんにお供えしてるものです。おはぎの後に食べるとピリッとさっぱりおいしいんです♪
レシピID : 107970 公開日 : 03/09/18 更新日 : 03/09/20

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