さわやか チョコミントムース
Description
ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝにも夏のおやつにもどうぞ♪
ﾁｮｺの甘さとﾐﾝﾄのｱ爽やかな味わいとで、すっきりとした甘さのｽｲｰﾂです
ﾁｮｺの甘さとﾐﾝﾄのｱ爽やかな味わいとで、すっきりとした甘さのｽｲｰﾂです
clavellina
作り方
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1
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シロップの材料を合わせ、煮溶かす
溶けたら冷ましておく
★沸騰させない
★電子レンジでもOK
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2
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★ﾁｮｺﾚｰﾄﾑｰｽ 2～5★
チョコレートは細かく刻み、合わせて湯せんにかけて溶かす
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3
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別のボウルに生クリームと牛乳を入れ、とろっと筋が残る程度泡立てる
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4
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2で溶かしたチョコレートに、3の生クリームを2～3回に分けて入れ泡立て器で混ぜる
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6
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★ﾐﾝﾄﾊﾞﾊﾞﾛｱ★
○を合わせゼラチンをふやかしておく
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7
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小鍋に●を入れ、沸騰直前まで加熱し火を止め、ゼラチンを入れて溶かす
粗熱が取れたらミントリキュールを入れ、冷ます
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8
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生クリームを軽くつのが立つ程度泡立て、7を入れ泡立て器で混ぜる
★手早く混ぜないとゼラチンが粒城状に固まってしまいます
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9
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5の上に8を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
★ババロアは固まりやすいので手早く流し込む
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10
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9が冷えたら短く折った小枝やミントの葉を飾る（お好みのもので飾ってください）
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11
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ｽﾎﾟﾝｼﾞ、ﾑｰｽ、ﾊﾞﾊﾞﾛｱの割合はお好みで
ﾁｮｺが多いとずっしりします
ｽﾎﾟﾝｼﾞ多めがｵｽｽﾒです
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12
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★おまけ★
ﾑｰｽが余ったら
・ｺｱやｺｰﾋｰに入れる
・ﾊﾟﾝに塗ってｺｺｱを振りかける
のもありです
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コツ・ポイント
●ｽｲｰﾄﾁｮｺﾚｰﾄとﾋﾞﾀｰﾁｮｺﾚｰﾄの割合はお好みでOK
●ﾑｰｽもﾊﾞﾊﾞﾛｱも生ｸﾘｰﾑの泡立て方で硬さ・量が変わります
泡立てるほどしっかりとした舌触り・量も増えます
そのため泡立てすぎに注意してください
●ﾑｰｽもﾊﾞﾊﾞﾛｱも生ｸﾘｰﾑの泡立て方で硬さ・量が変わります
泡立てるほどしっかりとした舌触り・量も増えます
そのため泡立てすぎに注意してください
このレシピの生い立ち
●料理本のﾚｼﾋﾟをｱﾚﾝｼﾞしてﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝに作りました。かなり好評の一品♪
●ﾐﾝﾄﾘｷｭｰﾙは大きなﾃﾞﾊﾟｰﾄ等で購入できます
余ったﾘｷｭｰﾙはｾﾞﾘｰにしたり、ﾊﾞﾆﾗｱｲｽにかけて食べても美味しいですよ★
●ﾐﾝﾄﾘｷｭｰﾙは大きなﾃﾞﾊﾟｰﾄ等で購入できます
余ったﾘｷｭｰﾙはｾﾞﾘｰにしたり、ﾊﾞﾆﾗｱｲｽにかけて食べても美味しいですよ★
clavellina
