◆レーズン＊マフィン◆

【下準備】バターと卵を常温に戻しておく。牛乳は人肌に温めておく。薄力粉とベーキングパウダーを合せて振るいにかけておく。

【下準備】レーズンに熱湯を注ぎふやかす。数分経ったらお湯をきり、キッチンペーパーで水気をしっかりとる。

ボウルにバターを入れ、泡立て器で白くクリーム状になるまでしっかりかき混ぜる。

④に溶いた卵を少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。（※一気に加えると分離します！）バニラオイルを加え混ぜる。

⑤に①の粉を1/3加え混ぜ合せ、人肌に温めた牛乳を1/2加え混ぜる。また粉を1/3加えて混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、残りの粉を加え、生地を切るように混ぜ合わせる。粉気が少し残ってるところで止める。

型にマフィンカップを敷き、スプーンで⑧の生地を60ｇずつ入れる。

少し高い所から3～5回落として、しっかり空気抜きをする。

170度に温めておいたオーブンで約20～25分焼く。（覚書：24分）竹串をさして生地がつかなければ出来上がり。

【食べごろ】焼き上がったらすぐ食べれます。3日目くらいまでが美味しいです。（レンジで約20秒温めなおして食べてもＯＫ！）

【保存】ラップに包んで、常温で保存。

【アレンジ】レーズン→ラムレーズンに♡（手順②の後、レーズンが漬かるくらいのラム酒を加え、最低1日漬けこむ）

【食べ方色々】焼き立てのレーズンマフィンにクリームチーズや、バターを塗って食べると･･･（o´ω｀o）幸福のひととき♡