菜の花入りおからコロッケ

ジャガイモは茹でるかレンジでチンをしてつぶしておきます。

玉葱はみじん切り、菜の花は茹でておく。菜の花がはっきりわかるように1.5cmから2cmくらいに切ります。

ひき肉を炒め、色が変わったらみじん切りしておいた玉ねぎを加え塩コショウをしておく。

ジャガイモに3,4を入れ混ぜておく。刻んだ菜の花は最後に入れる。均等に混ざったらｏｋ。

衣を作ります。
小麦粉、卵をそれぞれつけるより衣がパリッと揚がり多少緩めのコロッケ生地でも形よく揚げれます。

パン粉をつけて揚げます。パン粉があまり油を吸わないようにするためにも細目の細かいパン粉を使って揚げました。