どんぐり料理 鴨の赤ネギのオレンジソース
れおんくんのママ
作り方
-
-
1
-
鴨肉は、塩、胡椒をして、どんぐり粉（片栗粉）を表面につけておく。
-
-
-
2
-
ローズマリーも表面につけて、皮からゆっくり焼いていく。鴨は油が出ますので、テフロンでしたら、油は必要ないです。
-
-
-
3
-
両面がこんがり、中にも十分火が通ったら、カットする。
-
-
-
4
-
ニンニクは皮のままレンジに入れて、みじん切りにしておく。
-
-
-
5
-
ネギもみじん切りにしておく。
-
-
-
6
-
オレンジソースのベースはこちら参考に。http://cookpad.com/recipe/1084458 市販でも可。
-
-
-
7
-
これ鴨を焼いたあとの油で軽く炒めて、つゆの素を入れてソースが出来ます。
-
-
-
8
-
スライスした鴨にソースをかけて出来上がり。
-
-
-
9
-
この飾りはクリスマス仕様です。是非参考にしてやってみてください。
-
-
-
10
-
ニンジンは輪切りにしてボイルしておく。
太いタイプのストローでペタペタやっていると…
-
-
-
11
-
ところてん式に上から、どんどんニンジンのパーツが送りだされてきます。
それを茹でたブロッコリーにのせるだけ！
-
-
-
12
-
☆マークは、ラディッシュの表面を厚めに剥いて、プチナイフでカットするだけです。
-
コツ・ポイント
鴨にどんぐり粉（片栗粉）をつけてソテーすることにより、
美味しさが中に閉じ込めることにより、ジューシーに仕上がります。
また、ソースが絡みやすくなりますので、美味しく食べることが出来ます。
美味しさが中に閉じ込めることにより、ジューシーに仕上がります。
また、ソースが絡みやすくなりますので、美味しく食べることが出来ます。
このレシピの生い立ち
ミカンジャムを作ったので、鴨料理に使ってみました。
赤いネギが見た目のポイント。
クリスマス仕様の飾り付けにもご注目ください。
赤いネギが見た目のポイント。
クリスマス仕様の飾り付けにもご注目ください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
れおんくんのママ
