マックチキンナゲット☆再現レシピ。

バッター液作り。薄力粉から塩をボールに合わせて泡だて器で撹拌。そこに冷水を加えてよく混ぜたら冷蔵庫で寝かせておく。

皮を外した鶏肉を粗めに刻む。二重にした袋にまとめ、麺棒でよく叩いて肉の繊維を潰す。袋はジップロック、レジ袋と重ねてます。

ボールに移し(破れてなければ袋のままでもOK)、牛乳から黒胡椒までを加えてざっと混ぜ合わせる。

１つずつ薄力粉(分量外)をまぶしておく。

それをバッター液にひたし、フォークを使って160度の油に入れていく。軽く色付く程度に揚ったら一度取り出し、

油を180度近くまで上げて2度揚げする。この時菜箸で常に動かすようにするのがコツ。カリっと狐色に揚ったら出来上がり。

つけたのはヨシダBBQソース。コストコ、関東ローカルですがベルクにて販売を確認♪
おかあちゃん。情報でやまやでも販売有♡

2011/3/1レシピ改訂。胸肉ともも肉を合わせてジューシーに。食感がより本物に近くなりました。液量を減らし配合も改良。

すべて胸肉で作ってもOK♪あっさりしたナゲットになります。