中華風レモンチキン（西檸鷄）
Description
キュン♪と甘酸っぱい餡が絡み合う、欧米で発展した逆輸入の中華料理。
レモン好きさんにオススメしたい料理です！
レモン好きさんにオススメしたい料理です！
フォレストヒル
材料
（約2人分）
■
ソースの材料
レモン搾り汁
1個分(50ml)
ハチミツ又は砂糖
大さじ3
鶏ガラスープの素
小さじ1
50ml
酒
大さじ1
ショウガ(薄い千切り）
2スライス分程度
コショウ
少々
少々(お好みで)
コショウ
少々
片栗粉小さじ1+水大さじ1
■
鶏肉下味
1枚（300g程度）
塩
小さじ1/4強
砂糖
小さじ1/2
酒
大さじ1
ショウガの搾り汁
小さじ1
コショウ
少々
大さじ3程度
1個分
■
他
サラダ油（揚げ油用）
適量（1リットル程度）
絞ったレモンの残り（輪切り）
飾り用なのでお好みで
作り方
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1
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■鶏肉下味
ボウルやポリ袋に鶏肉、塩、砂糖、胡椒、酒を入れて30分程度寝かす。
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2
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別のボウルに卵白と片栗粉を入れて良く混ぜ合わせ衣を作る。
※卵アレルギーの場合は、片栗粉を大さじ4〜5を1に塗す。
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3
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1を2の卵白＋片栗粉の衣に塗し、軽く揉んで衣と絡ませ、フライパンにサラダ油を入れて170℃程度の温度に熱する。
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4
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衣を絡めた鶏肉を5分程度、カラカラと高音になり浮いてくるまで揚げて油切りをしておく。
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5
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▪️ソース作り
ボウルにソースの材料の『水溶き片栗粉以外』の材料を入れ混ぜる。（湯で鶏がらスープの素を最初に溶かす）
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6
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3の鶏肉を揚げたフライパンの油を抜き、軽くキッチンペーパーで余分な油を拭き取った中に5のソースを加え軽く沸騰させる。
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8
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皿に揚げた鶏肉を盛り、7のレモンソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
レモンはなるべく、国産レモンを使用してください（輸入品の場合は皮は入れない）
卵白＋片栗粉の衣は良く混ぜ合わせてから鶏肉に絡めてください。
卵アレルギーの場合は、卵白は省き、少し多めに片栗粉を塗して鶏肉を揚げてください。
卵白＋片栗粉の衣は良く混ぜ合わせてから鶏肉に絡めてください。
卵アレルギーの場合は、卵白は省き、少し多めに片栗粉を塗して鶏肉を揚げてください。
このレシピの生い立ち
欧米の中華屋で良く見かけるレシピを再現してみました｡
※旧レシピから、より本物に近づけるように改良させて頂きました。
※旧レシピから、より本物に近づけるように改良させて頂きました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
フォレストヒル
