プルーン酵母をひと瓶使いきるまでの記録

プルーン酵母をひと瓶使いきるまでの記録

Description

ひと瓶使いきるまでのレシピと記録。
HBの天然酵母パン生地コース使用。
参考にどうぞ☆砂糖は使用していません。

材料

≪プルーン自家製酵母≫
無農薬干しプルーン(なにも添加されていないもの)
750ml瓶の7分目まで
浄水された勢いのある水
瓶の入り口の2cm下まで注ぐ
≪プルーン酵母を使った丸パン≫1回目
プルーン酵母液とその中のプルーン2個
合わせて140g
強力粉(イーグル使用) 私はそのうちの25g十種の雑穀粉を入れています
250g
無塩バター
30g
塩(ゲランド)
3g
≪プルーン酵母を使った丸パン≫2回目
強力粉(イーグル使用) 私はそのうちの25g十種の雑穀粉を入れています
250g
酵母を作ったプルーンのみ
170g
無塩バター
15g
塩(ゲランド)
3g
≪プルーン酵母を使った丸パン≫3回目
強力粉(イーグル使用) 私はそのうちの25g十種の雑穀粉を入れています
250g
プルーン酵母液
110g
塩(ゲランド)
3g
20g

作り方

1

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コツ・ポイント

一次発酵させる段階まで生地を仕込んでから寝てしまえば、
体にも負担がなくてマイペースに作ることができます!

このレシピの生い立ち

はまっている天然酵母の記録
レシピID : 1090869 公開日 : 10/04/11 更新日 : 10/04/13

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写真

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写真

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