にんじんだけで★ふんわりクリームスープ

にんじんの皮をむき、薄く輪切りにする。

切ったにんじんとバターを鍋に入れ、炒める。

にんじんがしんなりしてきたら、ヒタヒタになるくらいの水(鍋によって違う)を加えやわらかくなるまでアクをとりながら煮る。

牛乳とにんじんがなじんできたら火を止め、荒熱をとる。

ミキサーにかけて(２０秒くらい)、目の細かいザルなどでこし、鍋に戻す。

ふたたび温め、生クリーム、塩で味を整える。