津ギョウザ風★揚げギョウザ
Description
直径１５センチ以上の皮を使った揚げギョウザが津ギョウザです。特大ギョウザなので１、２個で満腹！包む数が少なくて楽～！
kumamoko
材料
１／４個
１本
１／４個
１５０ｇ
★おろししょうが
小１
★おろしにんにく
小１
★ごま油
小１
★塩
小１／２
★しょう油
小１
小１
揚げ油
適宜
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ペペロンシーロさんの
作り方
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1
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☆をみじん切り。フードカッターでもＯＫ～。
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2
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ボールに１と★を入れて粘りが出るまでよくこねる。
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3
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ペペロンシーロさんのギョウザの皮を作ります。ただし、生地は４分割して、直径１５センチ以上の皮を４枚作ります。
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4
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２の具も４分割して、３の皮に乗せ、皮の端に水をつけながらきっちり包みます。
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5
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１３０℃-１４０℃の揚げ油で７分前後、火が通るまで揚げます。
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6
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お皿に盛りつけて、できあがり～♪
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7
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レシピID :1109918の手作りだし醤油＋レモン汁ｏｒ酢でもおいすぃ～！！
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コツ・ポイント
油温が高いと破裂して穴が空いてしまいます。低めの温度でじっくり揚げてみてください。たれは、だし醤油と酢、１：1/2位の割合で合わせています。深めの小皿でひたすような感じで。美味しい～。このレシピは結構気に入っていますが、また変更するかも？
このレシピの生い立ち
ケンミンショーで見た津ギョウザが食べたくて！
津市元気大学のＨＰや、三重県津市立南立誠小学校ＨＰ（http://www.res-edu.ed.jp/minamirissei/tugyouza.htm）の給食レシピを参考に作りました。
津市元気大学のＨＰや、三重県津市立南立誠小学校ＨＰ（http://www.res-edu.ed.jp/minamirissei/tugyouza.htm）の給食レシピを参考に作りました。
kumamoko
