黒豆とあんこのもっちり米粉入りパン★

ボールの中で米粉と強力粉をホイッパーで混ぜ合わせる。

砂糖とドライイーストを粉の上に置く。

人肌くらいの温度にして水をドライイーストめがけて流しいれ、すぐにかき混ぜる。

ある程度まとまったら、バターを包み込むようにして入れ、記事がシルクのようになめらかになるまで捏ねる。

表面がツルんとしたら、生地の表面を張らせて丸め、引っ張るようにして下でまとめ、閉じ口をつまんでしっかり閉じる。

ボールに入れ、ラップ。４０℃で５０分発酵させる。２倍の大きさ。小麦粉をつけた指を刺して少しも戻ってこなくなるまで。

各生地を円形に伸ばし、あんこをたっぷり乗せる（みずっぽいのは水切りをする）

６と同じように表面を張るようにして全てを丸め、口をしっかり閉じる。

そのあと、台の上で掌の中で包み込むようにして転がしてやると形が良くなる。

表面が張った状態で１．５倍～１．８倍くらいに膨らんだら発酵完了。

オーブンを２００度に予熱。

１９０度におとして15分焼く。
５分前でアルミをかぶせると白いパンになるよ★