✿簡単！蒸し茄子の卵ソース✿
kaisyan
作り方
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材料はこんな感じ☆この茄子は２０㎝くらいあります！
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茄子は縦に１㎝幅で切れ目を入れておきます。こうするときれいに裂けます。
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２等分に切ってラップをし、電子レンジで７００Ｗで４分くらい加熱します。５００Ｗなら６分くらい。
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そのまま電子レンジの中に放置し余熱で完全に火を通します。
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長ねぎは小口切りします。
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フライパンで油を熱し長ねぎを中弱火でじっくり炒めます。
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長ねぎがしんなりしたら溶き卵と砂糖、醤油を加え、すぐに火を止めます。かき混ぜながら半熟になるまで余熱で火を通します。
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とろとろになったところでストップ！茄子は粗熱が取れたら裂きます。たっぷり卵ソースをかけて召し上がってください♬
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コツ・ポイント
茄子に切れ目を入れてから加熱し、中まで完全に火を通すこと(^.^)卵は半熟のとろとろに仕上げることが美味しさの秘訣です！！
このレシピの生い立ち
１０数年前に新聞に載っていたレシピを参考にしています。何度も作り続けているうちに私好みの味付けに代えました。油や調味料はかなり減らしてヘルシーにしています。それでも十分美味しくいただけます(^_-)-☆
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