はちみつリンゴのクリームチーズパン ♪
uronn
作り方
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1
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パン生地の材料で生地を作り、暖かいところで2.5倍になるまで1次発酵。（約50分）（手ごね方法はID:869249参照）
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2
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リンゴは皮をむいて銀杏切りにし、◎の材料とともに鍋に入れ、煮汁がなくなるまで柔らかく煮て冷ましておきます。
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3
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クリームチーズは室温に戻し、砂糖とレモン汁を加えてクリーム状によく混ぜておきます。
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4
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1次発酵後の生地を10分割してきれいに丸め、キャンバスと濡れ布巾をかぶせて20分間ベンチタイム。
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5
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ベンチ後の生地をめん棒で楕円形（8㎝×12㎝位）に伸ばし、真ん中より上の方に、クリームチーズ、リンゴを乗せます。
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6
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半分に折り、合わせ目をしっかり押さえて（つまんで）閉じます。
スケッパーで3ヵ所、1.5㎝位の切り込みを入れます。
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7
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天板に乗せ、乾燥に気をつけて暖かい所で20分仕上げ発酵。ふっくらしたら卵（分量外）を塗り、アーモンドスライスを乗せます。
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8
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170℃（ガスオーブン）で15分焼成。
できあがり♪
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コツ・ポイント
切り込みは、深すぎず浅すぎず。（深いとクリームがにゅるり～。浅いと焼いた後くっついてクリームパンらしくなくなります～。^^
このレシピの生い立ち
クリームパンのカスタードクリームを作ろうと思ったら、卵が足りず。
家にあったクリチーとリンゴで。^^
up後２日程、イーストの抜けがありました。印刷して下さってた方、ゴメンナサイ。
家にあったクリチーとリンゴで。^^
up後２日程、イーストの抜けがありました。印刷して下さってた方、ゴメンナサイ。
uronn
