じゃがいもとソーセージの粒マスタード炒め
庭乃桃
作り方
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フライパンにやや多めのオリーブオイルを入れてよく熱し、水気を切ったじゃがいもを入れて、しっかり焼き目をつけながら炒める。
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②に水を入れてフタをし、じゃがいもに火が通るまで蒸し焼きに。残りの具材も加えて炒め合せたら火を止め、★を混ぜ入れて完成。
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◆ドイツにはいわゆる「ジャーマンポテト」というのは無いので、それに似たじゃがいもの炒め物（↑）のイメージで作っています。
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◆ドイツで日常的に食べられる辛いマスタードはさらっとしたタイプの物が多いのですが、和食にも合うよう粒タイプを使いました。
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コツ・ポイント
◇フライパンで蒸し焼きにしながら作ることで、炒めたじゃがいもに各食材の旨味が
ぎゅっと詰まります。
◇蒸し焼きが面倒な場合は、じゃがいもを事前にレンジでごく軽くチンしてから
炒めても。
◇じゃがいもにしっかり焼き目をつけるのがドイツ流♪
ぎゅっと詰まります。
◇蒸し焼きが面倒な場合は、じゃがいもを事前にレンジでごく軽くチンしてから
炒めても。
◇じゃがいもにしっかり焼き目をつけるのがドイツ流♪
このレシピの生い立ち
ドイツで付け合わせとしてよく食べるじゃがいもの炒め物（Bratkartoffeln）と
日本人も大好きな「ジャーマンポテト」のイメージを合わせて、粒マスタードだけでさっと作れるおいしい炒め物にしてみました。フライパン一つで作るのがわが家流♪
日本人も大好きな「ジャーマンポテト」のイメージを合わせて、粒マスタードだけでさっと作れるおいしい炒め物にしてみました。フライパン一つで作るのがわが家流♪
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庭乃桃
