生が美味しい！花ワサビのサラダ
真さん
作り方
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1
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花ワサビです。花や小さい葉っぱ、細い茎の部分を使います。
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2
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使う前に水に漬けてしゃきっとさせましょう。
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3
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花は飾りようにとっておき、あとは食べよく刻む。
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4
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新玉はスライスして流水の下でざっともみ洗い水気を絞る。ウドは皮を剥き薄く短冊に切る。揚げは刻んでフライパンでカリッと焼く
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5
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★の材料をよく混ぜる。山芋を短冊に切りすぐ混ぜる。③の刻んだ花ワサビ、④を和えて器に盛る。
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6
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刻み海苔と飾りようにとっておいた花を飾ってできあがり。
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7
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残りは醤油漬けにして・・・
レシピID：754201
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8
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細巻きにしたり♪
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コツ・ポイント
花ワサビの香りの邪魔をしない程度の胡椒にしたほうがいいです。
お使いのポン酢の味によって塩を少し。
ウドは使うまで酢水につける。野菜の水分はしっかりと切る。
山芋は酢水に漬けると水分をとりにくいので混ぜる直前に切りすぐ和える。
お使いのポン酢の味によって塩を少し。
ウドは使うまで酢水につける。野菜の水分はしっかりと切る。
山芋は酢水に漬けると水分をとりにくいので混ぜる直前に切りすぐ和える。
このレシピの生い立ち
ちわここさんに花ワサビを送っていただき、生で食べると旨いと教わりました。ちわここさんのご了解を得てレシピに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(3人)
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真さん
