おからトマトパン（酒粕酵母）

①ボールに粉とおから、砂糖・塩を入れる。

②元種とトマト缶を加える。
ボールの中で生地をひとまとめにしたら台にとりだし、５分ほどなめらかになるまでこねる。

③オリーブ油を加えてまた5分こねる。

⑤2倍ほどに膨らんだ生地を取り出し2分割して、15分のベンチタイム。

⑥20cmほどの長さに成型してキャンバス地にのせ、2次発酵60~90分。

⑦250℃にオーブンを余熱しておく。（天板も一緒に）

バジルを散らし、オーブンを200度に下げて15分焼成。