鶏肉の野菜あんかけ丼
作り方
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1
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鶏肉は小さめのそぎぎりにし、塩を強めにふって15分くらいおく。水が出たら水気を拭く。鶏肉にこしょうと片栗粉と卵白をまぜる(卵黄はつぶさずとっておく)。野菜はマッチ棒状に切っておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、1の鶏肉を炒める。酒をふってアルコール分を飛ばし、火が通ったら取り出す。
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3
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同じフライパンにごま油を入れ、野菜を炒める。塩・こしょう・醤油で少し濃い目に味付けし1/2カップくらい湯を入れる。水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
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盛り付ける。
丼によそったご飯の上に2の鶏肉を乗せ、上に3のあんをかける。中央を少しへこませ、卵黄をのせる。
卵をくずして全体をかき混ぜていただきましょう!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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