南瓜の煮物＊ほっくりてりてり料亭の味

かぼちゃはカットする前に皮を所々切り落とします。

味が染み込みやすくなり、また食べやすくなります。煮崩れて皮が剥がれるのも防げます。

大きめにカット。面取りは面倒なんでやりません。

入らなければ味噌汁の具にでもどうぞ。隙間ができたら…？。うちはティファールだから鍋の大きさで調節します。

かぼちゃの上に顆粒だしと砂糖をまんべんなくパラパラ。時間があればこのまま15分くらい放置すると余分な水分が出てきます。

かぼちゃの間から水を少し入れます。鍋底から1cmくらいかな。ひたひたじゃなく皮がつかるくらい。

醤油と塩を入れて7から10分。そのまま煮物にしては強めの火加減で水分を飛ばします。

箸をさして柔らかくなってれば出来上がり。15分以上煮ると煮汁がなくなってこげちゃうかもなんで注意してください。

ちょうど水分が無くなるくらいに煮上がれば完璧。

出来ればアルミをした鍋のまま冷まし味が馴染んでから食べてください。