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母レシピ:簡単　散らし寿司

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Description

材料が多少欠けても気にしない♪
ササッと作れちゃうのにパーティーなどでは喜ばれます☆
型に入れれば大村寿司です。

材料 （お米３号分）

●酢
54CC
●昆布
２枚程度
●砂糖
小さじ１
●酒
適量
ごぼう
半分
にんじん
小半分
高野豆腐
１個
ちくわ
１本
たけのこ水煮
小１本分
しいたけ
５枚程度
酒
適量
しょうゆ
適量
みりん
適量
☆鮭フレーク
１瓶
☆さやえんどう
１０枚程度
☆貝割れ大根
１パック
☆錦糸玉子
卵４個分～５個分

作り方

  1. 1

    【酢飯】●で酢飯を作る。米をとぎ、水、酒、塩、昆布を入れてご飯を炊く（水と酒で寿司飯の目盛りまで。昆布は上に乗せておく）

  2. 2

    【具】しいたけは水で戻し、戻し汁は取っておく。

  3. 3

    ごぼう＆人参はささがき、高野豆腐、ちくわ、たけのこ、しいたけは食べやすく切る。

  4. 4

    高野豆腐以外の具をしいたけの戻し汁で煮た後、みりん、酒、しょうゆを回し入れて濃い目に味付けした後、高野豆腐を入れる。

  5. 5

    錦糸玉子を作り、貝割れは洗って食べやすく切り、さやえんどうは茹でて千切りにする。

  6. 6

    ご飯と④の具を混ぜ、⑤と鮭フレークをきれいに飾り付ければ出来上がり！

コツ・ポイント

高野豆腐は水から煮てしまうと溶けてしまうので、必ず味付けした後に入れるそうです。
ごぼうはささがきにして冷凍、しいたけも戻しておいて煮汁と一緒に冷凍しておけば時間短縮☆
個人的に貝割れが多いほうがピリッとしておいしいと思います♪

このレシピの生い立ち

家にみんなが集まる時、母親がよく作ってくれました。
あまりにおいしすぎて、みんなお腹がパンパンになるまで食べてました（＾ ＾）
レシピID : 1111996 公開日 : 10/04/28 更新日 : 14/05/13

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Pingalian
母レシピ:簡単　散らし寿司
by Pingalian