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タジン鍋で筍とあさり貝の酒蒸し

タジン鍋で筍とあさり貝の酒蒸しの画像

Description

春が旬の筍とあさり貝のコラボ！
簡単なのに旨～い♪

材料 （４人分）

あさり貝
１パック
茹で筍
１本
山椒の葉
適量（２～３枚）
日本酒
100cc
水
100cc
白だし醤油
小1

作り方

  1. 1

    あさり貝は砂だし済みのを買うと手軽です。
    砂だししてないものなら砂だしして下さい

  2. 2

    茹で筍は縦に切ると歯ごたえが感じられいいです。
    穂先は形をいかすよう3mm厚み、下の方は2mm厚みに切る

  3. 3

    タジン鍋にあさり貝と筍を入れ､日本酒＆水を回しかけ火をつける

  4. 4

    沸騰してきたら弱火にして､一度ふたを開け､貝の下に筍を並び替え､貝の出汁を吸わせるようにする

  5. 5

    貝が開いて5分程（弱火のまま）したら山椒の葉を散らして出来上がり～♪

コツ・ポイント

あまり長く火を通すとあさり貝がかたくなるので､弱火＆余熱で筍に味を含ませる感じで。
山椒の葉が手に入るなら入れて下さい。香りがこの料理を一段と引き立てます。

このレシピの生い立ち

大好きな筍を美味しく食べる研究してまーす！
レシピID : 1112066 公開日 : 10/04/28 更新日 : 14/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年5月14日
写真
ＹＵＫＩ０６１１
息子初節句に縁起物の筍を使いたくて♡春らしい美味しい組み合わせ♡

初節句に作って下さり感激！沢山のお祝い料理､素晴らしいです☆

2010年5月7日
初れぽ
写真
りえこﾏﾏ
ダジン鍋がないのでフライパンで。アサリエキスを筍が吸って美味♪♪

作って下さりありがとう♪青ﾈｷﾞたっぷりと美味しそうﾃﾞｽ

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