おうちでエッグマフィン！（マック風）
Description
マックのエッグマフィンが大好きで、一度作ってみたかったのですが、うまくできました。これからは日曜の朝の定番に！
ひらぱん
材料
（直径9cm１０個分）
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イングリッシュマフィン
☆砂糖
8g
☆塩
5g
5ｇ
5ｇ
ポッカ100レモン（なくてもOK）
４滴
適量
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具
１０個
適量
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道具（特別なもの）
天板
２枚
セルクル(直径9ｃｍ)
10個
クッキングシート
天板の大きさ２枚
作り方
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1
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材料を計っておきます。
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2
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☆印の材料をホームベーカリーのケースに入れ、よく混ぜておき、ポッカ１００レモンを垂らした水を投入します。
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3
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ホームベーカリーのスイッチON。
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4
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ケースの側面についた粉を丁寧に落とし、１０分間ミキシングします。
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5
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べたつく生地なので、よく打ち粉をした台に乗せ、丸めます。
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6
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タッパーやボールに入れ、３５度で４０分間一次発酵します。（1.5～1.7倍まで膨らめば大丈夫です）
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7
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発酵中・・・
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8
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天板にクッキングシートを敷きます。（私のはテフロン加工がしてあるもので何度も使えてとてもECOです。
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9
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セルクルを並べます。（クオカで購入。紙製で何度も使えます。８個で４００円位でした）
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10
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セルクルの説明書には油脂を塗らなくてもいいとありましたが、念のため、薄く塗りました。
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発酵が終わったら、台に打ち粉をして、生地がくっつかない程度に粉を振り丸めます。
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スケッパーで50ｇずつに分けます。
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手でくるくると丸くします。
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10個作ります。
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台にコーングリッツを敷いておき、生地にコーングリッツをまんべんなくふりかけます。
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側面にもつけましょう。
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天板に生地を乗せ、平らなコップの底などで少し押しつけて型の９割位に延ばします。
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こんな感じです。
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オーブンで２次発酵します。（４０度で４０分位）
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型の高さの８割位まで発酵したら、取り出しオーブンを２４０度に余熱します。
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余熱の間にこれくらいまで膨らみます。
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クッキングシートを上に敷きます。
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さらに天板を上に乗せます。これで準備完了。
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２４０度のまま１３分焼きます。
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きれいに焼けました。
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金網で荒熱を冷まして。
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イングリッシュマフィンの出来上がりです。
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目玉焼きを作っておきましょう。（紙のセルクルでは油が浸みていまいちでした）
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本来はフォークで二つに分けるそうですが、私はパンナイフで切りました。
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ステーキナイフ（刃のないもの）の方がより切り口がざくざくします。
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チーズを乗せて、オーブントースターで焼き目をつければエッグマフィン完成です、
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焼き立てアツアツをどうぞ！
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コツ・ポイント
パンを作るのとほとんど同じですが、もちもち感を出すためにこねる時間を非常に短くしております。強力粉は何でもよいと思いますが、国産の方がもちもちして合うと思います。配合を変えて楽しんでください。
このレシピの生い立ち
大好きなエッグマフィンを作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
