大絶賛エビピラフ！芯が残らない作り方♪
マメ助マメ蔵
作り方
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1
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米は軽く洗ってザルにあけ、しっかりと水気をきっておきます。※米はといでる間に水気を吸ってしまうので軽くでokです
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2
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玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにし、ニンニクは潰しておきます。コンソメはカップ等で熱湯で溶かしておきます。
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3
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フライパンに適量のバターとサラダ油を熱し、ニンニクの香りを出します。そこへ玉ねぎ、人参、コーン、エビを炒めていきます。
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4
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※ピーマンは炒めません。バターと油を半々にするのはバターだけだと、くどくなりすぎり為です。
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5
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3を皿に取りだし、ニンニクは捨てます。更にバターと油を適量熱し、米を入れ、透明になるまで炒めていきます。
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6
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炒めた米を炊飯器に入れ、溶いたコンソメを入れ、3合の目盛りより5㎜位下まで水を入れ、よく混ぜます。
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7
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その上に炒めた野菜、エビを乗せます。※絶対に混ぜないで下さい。炊飯器のスイッチを入れます。早炊き禁止です。
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8
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炊き上がったら、ピーマンも加え混ぜ合わせます。この時点で少し薄めの味なので、味を見ながら塩をふり、混ぜ合わせてください。
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9
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塩じゃなくコンソメの分量を増やして炊くと、ただのコンソメピラフみたいになるので、エビの味と塩で頂くのが美味しいです。
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10
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皿に盛ってパセリを散らして完成です。工程は長く書きましたが、実際作ると簡単で短時間でできます♪
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コツ・ポイント
野菜、エビを炒めたあとに米を追加し炒め、炊飯器に移すのが一般的な作り方ですが、初心者の方は野菜類と米を別々に炒め、絶対に混ぜない事で、芯が残ったりの失敗を防げます。水の量も、この量が一番パラパラと出来上がりました。
このレシピの生い立ち
何度か色々なやり方を試した結果たどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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