可愛い♪くまさんデコｻﾞｯﾊｰﾄﾙﾃ。
Description
しっとりとしたチョコケーキに可愛いデコレーション！ちょっとしたお祝い事にo(^-^)o大人向けの味にしました♪
菓子横丁3丁目
材料
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*ｻﾞｯﾊｰﾄﾙﾃ*(直径21cm型)
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･薄力粉…90g
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･バター(有塩、無塩)…各40g
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･ﾋﾞﾀｰチョコ…80g
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･卵黄…4ｺ
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･卵白…4ｺ
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･グラニュー糖…60g
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･ｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑ…大さじ2
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･ラム酒…大さじ1弱
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*ｶﾞﾅｯｼｭｸﾘｰﾑ*
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･ﾋﾞﾀｰチョコ…100g
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･生クリーム…60ml
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･ラム酒…大さじ1
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*デコレーション*
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･生クリーム…100ml
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･砂糖…5g
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･粉砂糖…適量
作り方
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1
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ﾁｮｺはそれぞれ細かく刻む。ﾊﾞﾀｰ、卵黄、卵白などは早めに冷蔵庫から出す。
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2
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型の底にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷き、側面はﾊﾞﾀｰ(分量外)を薄く塗る。薄力粉は振るっておく。ｵｰﾌﾞﾝは155℃に予熱。
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3
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ボウルに有塩、無塩のﾊﾞﾀｰをいれ木ﾍﾞﾗで滑らかになるまで混ぜる。
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4
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泡立て器に変えて、砂糖を3回に分けていれ白っぽくなるまですり混ぜる。
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6
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卵黄を溶いて、1ｺずつ⑤にいれ、そのつど泡立器でよく掻き混ぜて緩いｸﾘｰﾑ状にする。
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7
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ボウルに卵白を入れ、八分立てにする。グラニュー糖を少しずつ加え、さらに角がしっかりたつまで泡立てﾒﾚﾝｹﾞを作る。
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8
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ﾒﾚﾝｹﾞの1/3を⑥に加えて、ゴムﾍﾞﾗでむらなく綺麗に混ぜ合わせる。
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9
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今度はﾒﾚﾝｹﾞのボウルに⑧をいれ、ﾒﾚﾝｹﾞの泡を壊さないようにゴムﾍﾞﾗで切るように混ぜていく。
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10
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ﾒﾚﾝｹﾞが少し残っている段階で振るった薄力粉を入れ、泡を壊さないよう切るように均一に混ぜる。
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11
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型に一気に流し込み、表面を平にして、155℃のｵｰﾌﾞﾝで約1時間焼く。焼けたら型から取り出して冷ます。
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冷めたら底の紙を取り、2段に切りわけてラム酒でといたｱﾌﾟﾘｺｯﾄを間に塗って挟む。
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13
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[ｶﾞﾅｯｼｭ]刻んだﾁｮｺを湯煎にかけて、溶け始めたら煮立てた生クリームを入れて素早く混ぜる。
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湯煎から外してとろっとしてきたら、ラム酒を加える。これをケーキの上から側面にかけて塗っていく。半日以上冷蔵庫で休ませる。
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[ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ]生クリームに砂糖をいれ、絞れるくらいの固さに泡立てる。
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星型の金具を付けた絞り袋に入れて、ケーキの周りを飾る。上から粉砂糖を振り掛けて出来上がり♪
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ここで+α！しっかりｺｰﾃｨﾝｸﾞされたケーキなので砂糖をかける前にクッキーの型などを置いてからかけると綺麗に模様になる
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今回はくまさん使用♪この他に爪楊枝などをつかって目や文字が簡単にかけちゃいます！
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コツ・ポイント
今回はｱﾌﾟﾘｺｯﾄを使用！ただ酸味があるジャムならお好みの物で代用可能。ケーキは半日以上置いて貰った方が断然おいしい♪また、ﾋﾞﾀｰﾁｮｺを使いましたが、これもお好みでホワイトにしたりミルクにしたり…いろいろアレンジしてみてください。
このレシピの生い立ち
友達とのｸﾘﾊﾟで作った1品。季節外れですが応用は自由自在です♪ただのチョコケーキだとつまらないので私なりにアレンジ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
