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<下準備>茄子は縦半分に切ってから5mmくらいの薄切りにする。(あまり薄すぎるとダメ!)葱は、小口切りにする。
<揚げる>茄子は、そのまま熱した油にいれて素揚げする。茄子が十分やわらかくなったら、バットにあげて油を良くきる。小女子も同じく素揚げして油をきる。
<盛り付ける>茄子を最初に皿に盛り付け、次に小女子をのせる。最後に葱をのせてドレッシングをタップリかける♪アツアツでもおいしいし、冷めても味が染み込んでおいしいよ!